把葱切成小段，姜切粒，蒜切片备用。
在锅内放适量菜油（调合油或其他油都行），把豆腐切成小方片，下油锅炸至金黄色，捞起备用。
把面粉，茨粉，鸡蛋放入碗里，少放一点盐，加入适量水，调成糊备用。
把炸好的豆腐用小刀在一边开一个小口，装入肉馅。
在锅内放油，把包好肉馅的豆腐裹上面糊，放入锅肉，用小火慢慢炸好，出锅。
在锅内放少许油，加入郫县豆瓣，蒜片，姜粒炒香，加入少许水，把炸好的豆腐放入锅肉烧一小会，然后加入味精，白糖，酱油，放入葱段，用少许茨粉勾芡，然后加入2-4勺红油起锅。这样，一道别样的豆腐菜肴就做好、。
炸豆腐时可以多炸一点，一次烧不完，可以把烧不完的放入保鲜盒内，放入冰箱保鲜，放1- 4天都行。