墨汁意粉Ink pasta

作者： 大吃厨房

墨汁意面是一款很经典意大利面，造型比较有格调，通常在西餐厅可以点到，其实做法也很简单。墨鱼汁和墨鱼面可以在万能的taobao买到。建议买进口的，口味比较好。

用料

• 橄榄油 适量
• 墨鱼汁 适量
• 墨鱼面 适量
• 新鲜罗勒叶（九层塔） 10-15片
• 大蒜 3瓣，切成薄片
• 小番茄 三四个，切开
• 新鲜柠檬汁 1-2个
• 黄油 1汤匙
• 白葡萄酒 30ml
• 鱿鱼圈 适量
• 新鲜辣椒 少许

墨汁意粉Ink pasta的做法步骤

步骤 1

煮面：煮一锅热水，等待水滚之后，下面。大概煮到八九成熟，捞起沥干。

步骤 2

热锅：在平底锅放入适量橄榄油，待油轻轻冒烟了，放入大蒜煎到金黄色，放入新鲜辣椒略微煎炒。

步骤 3

炒配菜：热完锅，放入鱿鱼圈或者其他海鲜炒到五成熟；放入配料盐，白葡萄酒，番茄，罗勒叶等，猛火爆炒到全熟。

步骤 4

混搭煮面：把沥干的墨鱼面放到已经炒熟的配菜锅里面，最后放入黄油、墨鱼汁和柠檬汁，中火煮1-2分钟，起锅装盘。

墨汁意粉Ink pasta的小贴士

海鲜大家也可以用扇贝、蛤蜊那些，这些不会影响意面的口感。 黄油可以增加鲜甜味，可以让你吃出“西餐”口感。当然嫌麻烦也可以不放。 辣椒和罗勒叶少放，避免喧宾夺主。

菜谱创建时间：2015-09-16 14:35:30