刚好没牛奶，用100ml水冲了2勺爱他美奶粉，并在温奶中加入酵母，搅匀静止15分钟。
把步骤一溶液倒入面包桶，先加入砂糖，后用筛子筛入面粉。
面包机选择发面程序，用时1小时40分钟。取出时面团大概可以膨胀到原来2倍大。
选择和面程序，约30分钟。完成后面团应该光滑无气泡。拿出来搓成条状切块即可。如喜欢有嚼劲的，可以切块前或后继续揉搓。
小馒头铺在蒸笼上盖盖子醒20分钟，然后开大火蒸15-20分钟，以馒头大小计算时间。熄火后不要开盖，焖5分钟。成功。