土豆煮熟，壓成泥，放涼。洋蔥、火腿腸切粒，加適量鹽炒熟。
把土豆泥跟炒好的洋蔥、火腿粒混合拌勻。捏成喜歡的形狀（加芝心的話把土豆泥壓扁，放入適量的芝士，再搓成球狀等等你喜歡的形狀，反正芝士包在裡面就可以了）
油鍋加熱到160-180度，把做好的可樂餅先沾上一層面粉，然後過一層蛋液，最後滾一圈面包糠，下油鍋炸至表面金黃即可（因為材料都是熟的），出鍋稍瀝干，再放進去二次油炸。有吸油紙的可以先放吸油紙上稍吸干一下油，沒有的也可以直接切些包菜絲之類的墊底。可配蕃茄醬或者沙拉醬吃。