鸡腿肉切小块，加淀粉水抓匀
各种菜洗洗切切
开火倒油，爆香花椒大料和香叶干辣椒，然后滤出花椒等，把油重新倒入锅里。下鸡脆骨～炒炒炒。
鸡脆骨变色以后下鸡腿肉，炒炒炒，鸡腿肉上色后加适量酱油（多一点稍微）。
炒炒炒，炒炒炒，肉和脆骨八成熟时下培根，土豆等不易熟的菜和菌类豆制品等，这时一大锅东西一定要不停炒炒炒，翻翻翻，从下往上翻匀。翻翻翻，炒炒炒，整锅菜体积变小，炒出大量汤汁时加入一小勺盐。继续炒炒炒。
加半瓶到一瓶老干妈～看个人口味翻炒均匀。
加入绿叶青菜类入锅翻炒均匀，青菜类软下来即可关火出锅！撒上芝麻，喜欢吃香菜的加香菜，我不吃所以没加。