【宁氏私厨の海贼王鲜奶戚风蛋糕】

作者： 宁奋奋

卡通裱花蛋糕。点式裱花工整好看易操作。当然。一定要有一颗爱海贼的心。可惜没买到喜欢的汉库克。不然就完美啦！ 8寸戚风。学tinrry的方子。口感绵密。甜度适中非常美妙。做6寸请将方子除以一半就好。

用料

• 【蛋糕坯】
• 蛋白霜：
• 蛋清 6个蛋
• 细砂糖 90g
• 玉米淀粉 10g
• 蛋黄糊：
• 蛋黄 6个蛋
• 牛奶 75g
• 烘焙油 60g
• 低筋面粉 100g
• 【装裱部分】
• 夹心：
• 芒果 若干
• 淡奶油 250ml
• 糖粉 25g
• 裱花：
• 淡奶油 1000ml
• 糖粉 100g
• 迷你卡通手办 若干
• 色素 随意

【宁氏私厨の海贼王鲜奶戚风蛋糕】的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。这样才有条不紊。

步骤 2

打发蛋白。糖分四次加入。一定要搅拌均匀再加。最后一次加入玉米淀粉。（所有粉类一定都要过筛！）打发到有小尖勾，无大气泡，质感丰厚细腻即可。

步骤 3

将所有蛋黄糊所需材料混合在一起。ps:低筋面粉要过筛。

步骤 4

拌匀。蛋黄糊适当搅拌均匀。达到图中粘度即可。

步骤 5

将蛋白霜分两次和蛋黄糊混合。由下到上翻动，使得质地均匀。切勿来回搅动以免消泡，导致蛋糕烤制失败。混合均匀后，从高处灌入蛋糕液。进烤箱前适当振荡容器。使得多余小气泡消失。

步骤 6

160度预热。160度中下层烤50分钟。

步骤 7

放凉。脱模。切片。备用。

步骤 8

芒果切丁。有草莓也行。反正要软质地的不带皮的水果果肉。

步骤 9

打发奶油。加糖分三次。打发到有明显细腻规则纹理即可。切忌打发过头。加了一滴黄色色素。为的让整个蛋糕基底呈现乳黄色。

步骤 10

放好夹心。开始抹面。手残星人只能抹成这样了！求不喷。

步骤 11

用牙签画出想要的图案。

步骤 12

奶油调色备用。

步骤 13

点式裱花。船长必须第一个安上。哈哈

步骤 14

然后是各种大家。。乌索普面具太可爱！

步骤 15

duang...完美！

【宁氏私厨の海贼王鲜奶戚风蛋糕】的小贴士

1.淡奶油易化，注意保冷。

菜谱创建时间：2015-09-12 15:05:58