材料中，除了黄油和黑芝麻（煮贝果水糖除外），所有材料面包机和面功能，揉面15分钟。
加入黄油和黑芝麻，继续揉面30分钟。
取出面团平均分成6等份搓圆，盖湿布醒发15分钟。
取其中一个小面团，用擀面杖擀成椭圆形。
把两边向中间交替对折，并压扁。
再以中间对折一次。
搓成细长的圆条，一端压扁，一端细长，扁一端包住细长一短，两头对接起来。
将整形好的面团，盖湿布继续醒发20分钟。
锅内倒入1L的水烧开，加入50g细砂糖煮沸。将醒发好的贝果，入糖水中，每面30秒。捞起沥干水份入烤盘。
烤箱上下火200度，18分钟，表面上色即可。
贝果放入糖水中可以借助面粉筛或漏勺操作，动作要轻，此时贝果泡在水里很脆弱，容易变形。