南瓜切块入蒸锅蒸18-20分钟左右
用压泥器把蒸好的南瓜压成泥
将所有原料倒入面包机中,揉面程序15分钟
揉面结束后直接在面包机内发酵
取出排气彻底揉匀,揉的时候加些干粉,撒在面团上,用擀面杖反复擀长卷起,擀长再卷起,重复十几遍,面团变的结实又光滑,切开后切面光洁没有大气孔就可以了
然后搓成长条后切成20克左右的一个小挤子,4个一组,搓成25CM左右的长条,编成绣球,也可以直接做成圆形
编好的绣球放在垫好蒸笼纸的蒸架上,酵发20分钟左右。开始蒸,选择双层蒸模式,15-20分钟左右,然后再焖5分钟后取出。
编法看这儿
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原味面团:(冬天用温水) 小麦粉250克,干酵母2克,白糖10克,盐2克,水140克(做法和南瓜的一样) 南瓜面团:(南瓜的含水量有不同,按实际情况调整用量) 小麦粉225克,酵母2克,盐2克,南瓜泥180克 做法: 1.南瓜切块入蒸锅蒸18分钟左右,用压泥器把蒸好的南瓜压成泥。 2.将所有原料倒入面包机中,揉面程序15分钟,揉面结束后直接在面包机内发酵。 3.取出排气彻底揉匀,揉的时候加些干粉,撒在面团上,用擀面杖反复擀长卷起,擀长再卷起,重复十几遍,面团变的结实又光滑,切开后切面光洁没有大气孔就可以了。 4.然后搓成长条后切成20克左右的一个小挤子,4个一组,搓成25CM左右的长条,编成绣球,也可以直接做成圆形。 5.编好的绣球放在垫好蒸笼纸的蒸架上,酵发20分钟左右。 6.开始蒸,选择双层蒸模式,15-20分钟左右,然后再焖5分钟后取出。