全麦汉堡胚

作者： 么嬷嬷茶

金大旺的方子，自己稍微做了改动，用面包机揉面两次，室温发酵，一发1小时，二发40分钟

用料

• 全麦粉 100g
• 农家面粉 116g
• 糖 18g
• 盐 2.5g
• 酵母 2.5g
• 水 126g
• 蛋白 20g
• 黄油（后放） 20g

全麦汉堡胚的做法步骤

步骤 1

用面包机揉面，除黄油外全部混合，一个揉面程序结束后，加入黄油，在走一个揉面程序

步骤 2

一发后分割50g一个，滚圆，二发，180度16分钟

步骤 3

我的汉堡模是六联排，多的面团做了个大的，包了蜜红豆

菜谱创建时间：2015-09-11 08:39:37