将糖浆与枧水用手动打蛋器拌匀，后加入花生油继续拌匀。
加入中粉继续搅拌均匀。后用手稍微揉至光滑，用保鲜膜包好，常温静置1-2小时，时间太久会出油变硬，不容易包馅。
将蛋黄与莲蓉称合起来重约44克，用莲蓉将蛋黄包好。面皮称重约15g，用面皮把莲蓉蛋黄包好（将面皮按扁，莲蓉蛋黄置于面皮上，翻转身朝下，将面皮慢慢往下推，推到一半反过来，用虎口慢慢往上推，直至包裹整个蛋黄莲蓉。
用月饼模刻好。放入烤盘，喷薄薄一层水后进行烘烤。
预热烤箱200度，将烤盘放入烤箱烤5分钟，将月饼定型，拿出来刷蛋黄液，刷好后继续用180度烤15-20分钟。烤好取出。
待手温后可以放入月饼托，加袋脱氧剂密封保存，等回油后就可以食用了。刚烤出来的月饼很硬。常温放10天没有问题。自己做的馅料要小心，可能太湿会导致保质期很短。
完工啦，回油后成品
一般脱氧剂都是放在密封袋里，如果暴露在空气中，就会发热，这时候它正在工作（吸收空气中氧气）。但是脱氧剂的吸氧总量在出厂时就固定了，不是无限的。所以放在外面时间长了，氧气吸收到极限了，就失效了。脱氧剂从真空袋里取出后，暴露在空气中的时间不能超过一个小时。一袋原包装的脱氧剂有几百片，如果家里没有抽真空机的话，建议买分包装的。 刷蛋液很重要，蛋液要经过筛，刷的时候刷子沾尽量少，速度快，才能做出完美的花纹。