简约版蛋糕卷

作者： 星夜_59tx

超级简单的蛋糕卷，没有任何添加剂，不加奶油的蛋糕卷，简约又好吃，特别适合孩子食用。

用料

• 鸡蛋 5个
• 白醋 3--5滴
• 低筋面粉 60g
• 花生油 45g
• 白糖 45g
• 牛奶 50g

简约版蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，用无水无油的容器装好

步骤 2

倒入3--5滴的白醋

步骤 3

电动打蛋器打蛋清至粗泡，加入15g白糖

步骤 4

打至细泡，再加入15g白糖

步骤 5

打至蛋清呈细腻纹路把剩下的白糖加入

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步骤 6

步骤 6

打至打蛋器能提起小尖钩就ok了，放冰箱冷藏备用

步骤 7

准备蛋黄

步骤 8

将油、牛奶一起倒入蛋黄碗里，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 9

筛入低筋面粉

步骤 10

用打蛋器打均匀

步骤 11

冰箱取出蛋白用刮刀取1/3的蛋白至蛋黄液里，刮刀用切拌的方式将其拌匀

步骤 12

将剩下的蛋白全部倒入蛋液里，用刮刀拌切均匀，记住不要过份搅拌，以免发泡

步骤 13

烤盘铺好油纸

步骤 14

将搅拌好的蛋糕液倒入烤盘，用平切刀将蛋液铺满烤盘

步骤 15

刮刀轻轻在蛋液表面抚平，用力把烤盘振动两下以消泡

步骤 16

烤箱上下火150度预热后将蛋液放入烤30-40分钟

步骤 17

烤至表面微黄可用手轻轻按下但不破裂（或用牙签扎至深部取出无蛋液）表示烤好将烤盘取出，提起油纸将蛋糕放至烤架上并撕开四边的油纸晾凉

步骤 18

晾至温热时再在上面铺上一层油纸将整个蛋糕反扣，撕去上层的油纸

步骤 19

将蛋糕卷起，像卷寿司那样，可以稍稍用力，卷好后用油纸包好定形两分钟

步骤 20

定形好就可以切啦，要用锋利的刀哦，俺因为把油纸弄反了，蛋糕皮有些掉了，亲们要注意哦。

步骤 21

卖相还可以吧，小姑吃了说味道不错，口感细腻

简约版蛋糕卷的小贴士

用油纸时可以先刷点油在上面再倒蛋液或铺上，蛋糕皮就会比较完整，俺因为赶着接孩子，把这步给忘了

菜谱创建时间：2015-09-10 17:29:58