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蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕

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作者: 笨笨的来
笨笨的来
平淡,不上火,很适合给宝宝吃

用料

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打到盆里,用电动打蛋器打至起粗泡。

步骤 2

把糖霜加到鸡蛋里,将打蛋盆坐于60度左右温水中,高速打发至糊化;提起打蛋器,蛋糊呈柱状流下,纹路不会马上消失的状态就是打发好了。

步骤 3

筛入60克低筋面粉;用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀。

步骤 4

蒸锅煮水,蛋糊倒入模具中,蒸锅水开后,蛋糊放进去蒸10—15分钟,拿牙签撮进去,没有湿的面糊,就是蒸熟了。

蒸蛋糕的小贴士

如果不喜欢吃太甜,糖霜可以减至50克。蛋糊打发好后,可以用低档速打至蛋糊顺滑,蒸好后就不会有洞。我边带小孩边做的,这步骤就省略了。

菜谱创建时间:2015-09-09 23:30:06
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