入味肘子

作者： 晶晶小厨房

非常简单就可以做出软糯烂乎的酱色肘子。

用料

• 肘子 一只
• 生抽、耗油 各两大匙
• 老抽 一大匙
• 米醋 两小勺
• 冰糖 一小把
• 大料 一个
• 小茴香 少许
• 桂皮 一块
• 香叶 一片
• 鸡精 两小勺
• 料酒 两大匙
• 下面几样非常重要：
• 腐乳 两块再加点汁
• 山楂干 一大把
• 普洱茶 一小把
• 炖煮盐（大颗粒盐） 一小把（没有也可以用普通盐代替）
• 葱姜蒜 适量

入味肘子的做法步骤

步骤 1

肘子焯水剃毛，各种酱料放进汤锅内，并注入水，烧开，放进处理好的肘子，小火炖一小时关火，闷一小时，再次起火大概30-40分钟即可。

步骤 2

颜色鲜亮，肉质软糯，肥而不腻，是不是很简单？

菜谱创建时间：2015-09-09 17:33:11