苏式酥皮奶黄酥

作者： 悠心向阳

雨天，午后，想起了美味奶黄包，不知柔滑细腻的奶黄与酥脆的苏式酥皮的结合会如何，抱着好奇的心态试着做了这款苏式酥皮奶黄酥～

用料

• 奶黄馅
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 60克
• 牛奶 100克
• 黄油 35克
• 盐 1克
• 中筋粉 50克
• 奶粉 25克
• 油皮
• 中筋粉 240克
• 葵花籽油 75克
• 水 93克
• 白砂糖 5克
• 盐 2克
• 油酥
• 中筋粉 150克
• 葵花籽油 75克
• 其他
• 蛋黄液 适量
• 黑芝麻 适量

苏式酥皮奶黄酥的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打入容器内，加入糖，搅拌均匀，再加入牛奶、盐及室温融化的黄油搅拌匀，筛入面粉和奶粉，搅匀～

步骤 2

将其放入锅内隔水蒸，并时不时的进行搅拌至其粘稠可捏成形～

步骤 3

自然冷却后放入冰箱内冷藏半个小时后捏成圆形

步骤 4

油皮、油酥及酥皮的制作步骤同我菜谱中的素油蛋黄酥～

步骤 5

用做成的酥皮包裹奶黄馅儿，表面涂上蛋黄液，撒上适量黑芝麻，200度，28分钟

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步骤 6

步骤 6

出炉～

菜谱创建时间：2015-09-09 15:50:33