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[香兰世家]手工牛轧糖(棉花糖版)

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打开爱奇艺视频 搜索节目【食话实说】第2015-01-09期第38分钟 香兰老师教您制作牛轧糖。 不是自夸,俺的这个糖,目前好评率100%,一点不亚于煮糖浆版的,最关键是,配料简单,制作简单,且非常好吃,那些有颗吃货的心,有个吃货的胃,却没有动手能力的吃货们,这可是一个咸鱼翻身的绝好机会哦

用料

[香兰世家]手工牛轧糖(棉花糖版)的做法步骤

步骤 1

必备工具:不粘奶锅 耐高温铲子    步骤: 1、黄油切颗粒放入奶锅,再加入海盐,用低温融化(图1);    2、把棉花糖加入融化的黄油里,慢慢搅拌,用压拌的手法,让棉花糖融化成糊状(图2)      此时继续操持低温哦!温度大概在六七十度。    3、棉花糖融化以后,加入烘焙奶粉压拌均匀(图3)    4、奶粉压拌均匀以后,加入花生碎,继续压拌(图4)

步骤 2

5、因为材料比较多,奶锅只有直径18cm,所以最好是把材料全移到硅胶垫上,使劲 揉,同时把蔓越莓干也加进去一起揉,用力揉,直到的有材料均匀(图5 图6) 6、材料揉均匀以后,用擀面棍压平,尽量工整哦,可以借助方形烤盘完成!      (特别说明:金色烤盘边长28*28,把配方量翻倍,正好就是金烤盘一盘)

步骤 3

7、整型完成后,放冰箱冷藏30分钟以后可切,并包糖纸。

菜谱创建时间:2015-09-08 10:44:18
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