健康减脂沙拉 羽衣甘蓝配芝麻沙拉酱

作者： Whisky微醺

怎么把羽衣甘蓝做好吃，是一门学问。除了之前的羽衣甘蓝脆片，直接吃沙拉当然是保留它全部营养和纤维的更佳选择。（想知道Kale为什么被称为Superfood的，可以点击脆片的链接哦）。 而Kale跟别的蔬菜也不太一样，要做沙拉，是需要讲究的。今天的沙拉不仅教你做法，更重要是教你们一份自制沙拉酱！（其实之前的很多沙拉食谱都有自制沙拉酱哦，例如彩虹沙拉的自制草莓酱，番茄沙拉的自制李子酱，但是这份可以保存更久而且适用更多类型的沙拉。）

用料

• 羽衣甘蓝 4-6杯
• 混合小型西红柿 1盒
• 大麻籽 2汤匙
• 西梅干 6颗
• 芝麻柠檬酱 1小碗
• #芝麻柠檬酱
• 中东芝麻酱Tahini 1/4杯
• 大蒜 2瓣
• 柠檬汁 汁1/2杯（1-2个柠檬）
• 橄榄油 3汤匙
• 清真盐 1茶匙
• 水 3汤匙

健康减脂沙拉 羽衣甘蓝配芝麻沙拉酱的做法步骤

步骤 1

1. 制作沙拉酱。 将沙拉酱中的所有原料都加入搅拌机，挤入柠檬汁，然后搅匀就做成了健康的芝麻柠檬沙拉酱啦（超级简单啊）！

步骤 2

2. 准备羽衣甘蓝。 将羽衣甘蓝去梗（要领：撸。。），叶子洗净，切成小块备用。

步骤 3

3. 加盐按摩。 很重要的一步！将盐倒入羽衣甘蓝中，用手抓匀，按摩片刻，静置10分钟左右。

步骤 4

4. 加入其他食材。 把你准备的其他食材都加到静置之后的羽衣甘蓝中（如果使用西梅干这种比较大的，建议切碎再加）。

步骤 5

5. 倒入沙拉酱。 将沙拉酱都倒入沙拉中，然后搅匀即可！

健康减脂沙拉 羽衣甘蓝配芝麻沙拉酱的小贴士

1. 羽衣甘蓝做沙拉时，一定要去掉梗，不然口感不好，嚼不烂，如果觉得梗扔掉可惜，可以做蔬果汁时一起搅碎饮用。 2. 一定要加盐抓匀，按摩片刻。羽衣甘蓝的纤维比较多，这样可以让它口感变好很多。静置一般至少5-10分钟，我看有海外博主还建议静置1小时以上，如果你有时间可以尝试~但我觉得静置10分钟的口感已经好很多了。 3. 羽衣甘蓝一定要搭配有酸度的东西共同食用，所以这里搭配的是芝麻柠檬酱，如果用普通的油醋或者其他沙拉酱，一定要加些酸的食材进去。 4. 这里面用到的大麻籽也是超级好的Super Food, 蛋白质含量奇高，之前做能量棒和高蛋白奶昔也用过。 新浪微博：Whisky微醺 微信公众号：YuesFoodStory 悦食记网站：http://yuesfoodstory.com/recipes/#

菜谱创建时间：2015-09-07 22:09:30