准备好食材跟各种香料。鸡爪洗干净后先用热水煮3分钟,然后捞出沥干先放好。
锅擦干净下油,然后蒜头,生姜,八角,干辣椒依次排列下锅炒,炒香料出味,再加一勺黄酒,再加2汤匙生抽,几滴老抽,在加点盐调味,放几颗冰糖。
水开加入鸡爪,煮开后转小火,大概30分钟后关火,静泡15分钟,然后捞起装盘即可享受。