将杨梅在淡盐水中浸泡20分钟，清洗干净。（杨梅里若有虫子的话，用淡盐水浸泡后，虫子会浮在水面上的。）
将杨梅放入不锈钢汤锅中，加入水、冰糖，盖上盖子开大火煮。
大家要按实际情况出发，水蒸发量大、容易溢锅的话要注意在边上看护好，也可以开小火加长时间慢熬。
开大火煮45分钟，将水煮掉一半就差不多了。（酸甜度和浓稠度都可以按自己的喜好，通过糖和水的量来调整。）