水煮鱼

作者： 文文哲

我喜欢麻的味道，特别爽，自己在家做安全健康又实惠

用料

• 黑鱼 一条
• 耗油 一勺
• 料酒 少许
• 盐 一克
• 淀粉 少许
• 鸡精 一勺
• 豆芽 100g
• 豆腐皮 两张
• 黄瓜 一根
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 蒜。姜 少许
• 花椒，辣椒，麻椒 少许

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

买鱼的时候让老板把鱼片好，回家洗干净，骨头鱼头和鱼片分开腌。放料酒，盐。鸡精，耗油。淀粉，腌制10分钟。

步骤 2

炒锅烧热放入姜蒜，郫县豆瓣酱炒香加水，水量看你的配菜多少。我是放了豆芽，豆腐皮，黄瓜，水开厚把配菜煮熟捞起装盆。

步骤 3

这时候放鱼骨煮三四分钟。捞出。再放鱼片，鱼片放进去以后用筷子搅动一下，锅开立刻关火把鱼片捞出铺在盆里，然后加汤，撒上芝麻，花椒，辣椒 最后锅里烧热油泼再花椒上，放上香菜葱

步骤 4

最后锅里烧热油泼再花椒上，放上香菜葱

水煮鱼的小贴士

鱼片一定别煮久了，一分钟左右。

菜谱创建时间：2015-09-07 00:35:30