土豆切丝，入水冲去淀粉，捞出放入盘中，倒去盘底的水。青椒、大蒜切丝，放入盘中。
西红柿切薄片。
锅烧热，放油，油热后倒入土豆丝和青椒，翻炒一下再放少许花椒油。翻炒到土豆变色放入西红柿翻匀，颜色均匀后放盐，出锅。