鸡腿肉取出，按照自己的方法腌制，冰箱里放一个小时。
洋葱，青椒，西芹都切成小丁。
最好用黄油，植物油也可以先把洋葱炒到焦糖化，在补一点点油放入青椒一起炒软，乘出。
鸡腿肉翻炒至变色。
找一个不粘锅，放入米，这里说一下建议用免洗米，因为国外做炖饭啊，海鲜饭的米是不洗的，说的是如果洗过，会去除大量的淀粉，影像口感，当然如果一定不可以接受的亲可以洗，然后尽量吧米放干。烤一下米，直到闻到微微的香味。
加入两倍量的水，加一点盐，中小火闷到水快收干，再加水。
加入咖喱粉，胡椒粉，如果有牛奶或者椰奶椰浆可以取代一部分的水。重复煮，加水，直到米饭
加入翻炒过的各种蔬菜和西芹，用椒盐，胡椒碎，咖喱粉调味，也可以加一点番茄酱，各种调味，按自己喜好就行哈。最好不要放酱油之类的。
放入鸡肉，加牛奶或者椰浆和一点水。鸡肉事先腌制应该是有味道的，如果淡了在加点盐调整一下。
加入坚果碎，直到汁水收干。
差不多就是这个样子。
这道菜是自己各种处理的，所以不是标准的什么咖喱料理什么的，口味可以按喜好调整，肉也可以换牛肉猪肉，你们开心