巧克力切小块，加入牛奶，小火加热至巧克力融化，冷却，备用；
鸡蛋黄加砂糖，用蛋抽搅拌至砂糖融化，蛋黄颜色发白；
取少量的巧克力牛奶液倒入蛋黄内，搅拌均匀，再倒回巧克力牛奶锅内，小火加热，加热过程中需不断搅拌，待泡沫消失，冰激凌液较浓稠时离火；
将香蕉用料理机打成泥，倒入冰激凌液内，搅拌均匀，然后隔冰水冷却后，冰箱冷藏两小时；
将冰激凌液倒入冰激凌机，搅拌二十分钟左右，取出，放入容器内，再冷冻一小时，待冰激凌稍硬即可！