糯米洗净,加水浸泡一晚。
莲藕洗净刮去皮,从粗的一端约5厘米处切开(切个藕盖,保留备用)。
把糯米用小勺及筷子辅助灌入各个藕孔,边塞边磕打(磕打使米填的紧实)。
装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签固定住。
把藕放入砂锅内,加入没过藕的水,加入冰糖,红糖。大火煮开后转小火,一共煮2个小时。
将煮好的藕切片,摆盘,淋入桂花酱,即可食用。
藕挑选藕节肥大短粗的。 煮的时候不要用铁锅,避免藕变黑。 牙签一定要固定紧实。