牛肝菌贝果

作者： 工藤一一

贝果体参照 0夏天0 的原味贝果菜谱。稍作了修改 面团中间加入了牛肝菌，微辣的牛肝菌使贝果别具风味！ 这里煮糖水的糖我用2小勺小苏打代替！！（多谢@什么豆 的小撇步！！以后都可以用小苏打代替细砂糖了hiahia！！感觉省了一个亿....( ﹁ ﹁ ) ~→ 一小勺=5ml的量勺

用料

• 高筋面粉 250g
• 干酵母 3g
• 细砂糖 5g
• 盐 2g
• 水 140g
• 黄油 4g
• 煮贝果糖水
• 水1000g
• 细砂糖50g

牛肝菌贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油外的面团原料揉到光滑后，加入黄油揉到扩展阶段 抱歉这里我传了牛肝菌的图 别打我.....下厨房买的

步骤 2

揉好后立即将面团平均分成5个，滚圆盖保鲜膜松弛5-10分钟

步骤 3

将松弛后的面团擀成椭圆形，放上牛肝菌，自上、下各1/3处向内折，然后对折，用掌根压紧接口处

步骤 4

将面团稍微搓长，一头用擀面杖压扁，另一头放在压扁的面团上，用压扁的一边包好并收口。收口一定要捏紧了！

步骤 5

将面团放在垫了油纸或油布的烤盘上，温暖湿润处发酵约30分钟

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步骤 6

步骤 6

在最后发酵时煮糖水，将糖和水一起入锅，煮沸后转小火

步骤 7

将发酵好的贝果放在糖水中，每面煮30秒。煮好的贝果沥干水分排在烤盘上

步骤 8

立即放入预热到200度的烤箱中层，上下火，20分钟。烤完后移出晾凉。

菜谱创建时间：2015-09-06 14:08:21