把除了黄油和巧克力豆以外的所有用料混合均匀至无干粉状态。
把黄油加入面团,混合揉捏均匀。
放到温暖处或在烤箱30度发酵至两倍大,约1小时左右(南方这大夏天的我直接扔阳台发酵了→_→)。
拿出,拍扁排气,分成两份,每份稍微拉长压扁。
拉长压扁的面团上放满巧克力豆,卷起面团。
把卷好的面团排入烤盘,静置30分钟至1小时。
待面团稍变大即可放入烤箱180℃,20分钟。
1.要是实在没有全麦粉,我试过低筋粉还是可以的。 2.配料中的水也可以换成牛奶,不过要稍稍多一点,110-120g左右,换成牛奶的话发酵时膨胀得幅度比较小,也就是稍微没那么松软。 3.因为不同牌子的面粉或者不同地方湿度不同,和面时吸水量也不同,可先倒入最低量的水,边和面边看面团湿度来加水。 4.此方子的甜度还不算很高,超级嗜甜者可以再多加5-10g糖,我用绵白糖是因为比较细,易溶化,因为方子不需长时间揉捏,另外巧克力豆建议多多地加,烤完会爆浆很好吃哦!