鸡切件之后用各种调味料腌味两至三小时备用。
胡椒粒碎跟酸菜一起用水煮开，直至把酸菜 胡椒碎煮出味熬成胡椒味的酸菜汤。
把腌好味的鸡放入酸菜汤煮开，煮开之后马上关火盖上盖子焖熟鸡为止即可食用，如不够味可以加少许调味料。