粉条提前用温水泡开。香菇切片。
鸡翅根剁成小块，飞水至变色即可。
飞好水的鸡翅根加少量料酒腌一会。
热锅冷油，加葱姜蒜大料中小火炒出香味，加翅根香菇片调大火炒至肉变紧，加适量生抽、老抽、糖，调色。
加水没过鸡翅根约一倍的量。小火炖约十分钟。
加泡好的粉条继续小火炖十五分钟。期间偶尔用锅铲清锅底，防止糊底。
加盐调味，大火收汁，出锅。
烧一壶开水准备好，炖的过程中如汤汁少了稍添些水，出锅后如不马上吃的话，在出锅前稍多留些汤汁，因为粉条容易吸汤汁。