冬瓜买一大段，不切，整段削皮，然后再竖切，去籽。
菠萝竖切成长条。
冬瓜刨丝。
冬瓜丝入挤压式榨汁机（自动分离渣和汁的）挤汁。同个盆，那么一大盆冬瓜，顿时就这么点。
菠萝不用刨丝，直接整段进去榨汁。
专门煮面条的锅，漏网里装入冬瓜，然后往锅里加入没过冬瓜的菠萝汁，大火烧开后转中火，直到冬瓜变透明。
直接把漏网移到一个空盆中，让冬瓜中的菠萝汁自动流滤出来。
不沾锅中放入冬瓜和菠萝，加入剩下的菠汁，大火翻炒。
炒到加入的菠萝汁收完，加入麦芽糖、白砂糖，继续翻炒。
翻炒时发现凤梨馅不再松散，能成团，能拉出明显的凤梨丝，就说明炒好了。
放凉后再冷冻，放冰箱几个月是没问题的。
我不喜甜，这方子的甜度一般，嗜甜的可以再加多点糖。