五花肉买回来后洗净，锅里水烧开把肉焯水，在用流动水把肉冲洗一边备用
热锅冷油小火，放冰糖把冰糖融化然后放肉炒出糖色 看到每块肉上都要粘上糖色这时候放姜再翻炒一会，依次放入料酒 老抽 生抽 翻炒均匀，最后放水，注意水跟肉齐平就行了不要太多。
水开后看看有没有浮沫，有的话就舀掉，放入香叶，继续大火烧5分钟左右，转中小火烧大概40-50分钟，大火收汁。装盘撒香葱。开吃。