包子馒头发面注意事项

作者： _彤cst

看了各种大神经验～总结归纳实践都落实～接下来就是菜谱走起啦～

用料

• 面粉 150克
• 牛奶（奶粉加水1：4） 50克
• 干酵母 2克（可手抖可多一点不可少）
• 泡打粉 1克
• 红糖（各种糖） 约15克

包子馒头发面注意事项的做法步骤

步骤 1

找个大点的盆子筛入150克面粉，加入1克泡打粉拌匀

步骤 2

干酵母加入40°温水（50克）拌匀放置10分钟看到水面有些许小气泡

步骤 3

红糖加入牛奶中搅拌至无颗粒

步骤 4

干酵母水倒入面粉中，牛奶红糖水逐次倒入面粉中，揉至软软的但不粘手（此时要根据实际情况添加面粉或水/牛奶）

步骤 5

蒸锅加水加盖加热5分钟左右，面团盖保鲜膜（戳一些洞）放入其中，置于蒸屉上，发半个小时左右，看到面团膨胀至之前的两倍大左右

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步骤 6

步骤 6

取出面团整形（可用糕粉做手粉） 注：此时用刀切面团不会粘到刀上才是正确滴～

步骤 7

蒸屉上放蒸笼布，将整好形的包子或者馒头什么的依次放入其中，保持一定的空隙，再次发面15分钟左右后开火蒸包子啦！

步骤 8

上汽后15分钟左右就好～关火后焖5分钟左右再揭盖

包子馒头发面注意事项的小贴士

1.红糖之类的要先在水或者牛奶中融化好再加入面粉中，不然会有颗粒=_= 2.除了面粉，低筋面粉或者高筋面粉（不推荐）应该都能做～只是会口感不同而已～

菜谱创建时间：2015-09-02 13:51:13