将排骨切成小块，洗净血水。将碎骨头渣全部清理干净。
接半锅水，排骨冷水下锅，开后煮两分钟。将排骨捞出，洗去血沫。
排骨放入高压锅，加水没过排骨一公分左右，加入葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，醋，白糖。打开高压锅压熟。
平菇洗净分成小朵。
等高压锅气排完了，把排骨倒入另一口锅，开火，加平菇。水少的话再加点开水。不能太多，排骨炖太烂就不好吃了。淀粉加水调好，平菇熟后倒入淀粉，起锅。