帕尼尼

作者： 童妈的美食情书

Panini ———帕尼尼，是意大利一种传统三明治，用意式面包夹好馅料后，再放在专门作Panini的烘烤机中加热压烤成热的三明治。其结合传统的美味与现代新鲜，健康及便利的趋势，风行于欧洲及美国东部。Panini与美式速食汉堡最大的不同就在其低热量，健康无负担的呈现。

用料

• 高粉 250g
• 全麦粉 50g
• 酵母 3g
• 糖 25g
• 盐 3g
• 奶粉 10g
• 水 180g
• 冰种 100g
• 老面 50g
• 黄油 25g

帕尼尼的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料放面包机搅拌均匀，扩展阶段后加入黄油，搅拌至出膜。一发后分割成六份儿

步骤 2

编辫子后折叠成团 进行二发

步骤 3

二发结束 由于没有特制的帕尼尼模具，我用玉米叶子隔开

步骤 4

预热烤箱180度 中下层 上下火 二十五分钟。

步骤 5

经典的帕尼尼有火腿片 猪柳 西红柿 煎蛋 芝士…家庭版的省略了 我还丧心病狂滴加了大量生菜…

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步骤 6

步骤 6

一棵生菜要夹完了

步骤 7

如果没有预留老面，也可以如图按自由姐的方子制作老面！

帕尼尼的小贴士

冰种：高粉50g水50g酵母1g，室温一小时后放入冰箱冷藏十二个小时以上。 老面：上次做剩下的面团，翻新加入这次的面团，然后再从主面团拿出来，放冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2015-08-31 18:09:49