糯米和荷叶提前浸泡好，我是头天晚上泡好，第二天中午做的。
鸡腿肉切丁块，加姜末，生抽，蚝油，醪糟水拌匀，腌约2小时。
蒸熟糯米，香菇切丁。
锅里放油，放鸡丁翻炒，再加入香菇丁翻炒，加点水焖一下，待收干的时候熄火盛出。
把炒好的鸡丁和蒸熟的糯米拌匀，味道比较淡的话可以再加点生抽或者老抽，老抽上色比较好看。
按照喜欢的分量，把荷叶剪成小片，包入适量的糯米鸡。将包好的糯米鸡再蒸一刻钟，这样香菇鸡丁的香味和荷叶香味才能浸入糯米中。
1.我给宝宝弄肉一般用醪糟水，比料酒的味道轻点，不会很刺激。 2.我喜欢用鸡腿肉，比鸡胸肉更有弹性，容易咀嚼。