油焖大虾

作者： 周糖糖

这道菜属于酱色微重的菜品，虾经过白酒的腌制后更加美味

用料

• 活虾 500g
• 大蒜 1个
• 生姜 3片
• 大葱 6段

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

市场买来的活虾，把虾头上的虾枪和胡须以45度角全部剪掉，用剪刀在虾背上开一条线去掉虾线，把尾巴最后面的尖角也剪掉

步骤 2

处理好的虾洗净，洒入少许白酒，放一丢丢盐（一定要少），拌匀

步骤 3

葱切段、生姜切片，大蒜去皮后用刀拍扁切大块蒜米

步骤 4

热锅凉油后放入蒜粒和生姜片炒香

步骤 5

放入腌制好的虾和葱段，顺锅边烹入少些料酒。

步骤 6

加入东谷一品鲜酱油或自然鲜酱油只选其一，再放入蚝油和糖（根据自家口味掌握，不敢放盐了哦）翻炒几下就立刻盖上锅盖

步骤 7

焖制过程中少加些水，焖的时间不需要太长，因为虾特别容易熟

步骤 8

汤汁全部收完后，虾也早已变色了，这道菜就OK了

步骤 9

漂漂亮亮的装盘，这道菜绝对可以为您的厨艺加分哦～

油焖大虾的小贴士

葱姜只是起调味作用，做完这道菜在摆盘时可以把葱姜丢掉。但不建议把蒜也丢掉，因为焖过虾的蒜实在是很好吃

菜谱创建时间：2015-08-30 14:51:47