葱花切好，西红柿扒皮切段，黄瓜苗适量，没有黄瓜苗可以来点绿叶菜，但是一定要少放，会出水，出水的话，炒馒头就变成了烩馒头。
鸡蛋打散倒入切好的馒头片中，抓拌均匀，可以用手搅拌的。
不粘锅中倒油适量，不用太多，正常炒菜的量就可以，把切好的馒头块平铺锅底，受热均匀。
将煎好的馒头放在一边，锅里放少许油，倒入西红柿，黄瓜苗，一半葱花，炒香，稍稍出汤以后放入煎好的馒头块，加盐，放入另一半葱花翻炒以后出锅。
炒完以后的颜色真是棒！