鱼头劈成两半，洗干净，加一勺料酒，一勺生抽，一些盐抹在鱼头各个部位，抹均匀。腌20min
四大勺剁椒（可以根据个人口味加减），一勺生抽，一勺白醋，少许胡椒粉，一勺橄榄油，葱白、姜、蒜切末，在碗中搅拌均匀。平铺在鱼头上。
在蒸锅里面大火蒸15min（可酌情增减时间，因为我的鱼头太大我用了15min）
热油加入适量八角和花椒，同时将葱绿和香菜切末洒在蒸好的鱼头表面。最后将热油泼在蒸好的鱼头上。