家常广式打边炉的锅底和蘸料

作者： 翡小翠

汤清肉美，蘸料鲜香，虽然没有辣椒，但一样好吃得吞了舌头。

用料

• 大骨
• 姜
• 大葱
• 白胡椒粉
• 盐
• 枸杞
• 番茄
• 鸡
• 海鲜酱油（生抽也行）
• 芝麻油
• 红、绿朝天椒
• 蒜
• 小葱
• 香菜

家常广式打边炉的锅底和蘸料的做法步骤

步骤 1

锅底：大骨和鸡斩块，分别焯水后，一起放入砂锅，加姜片，熬煮3小时。取火锅盆，倒入高汤，放5片姜、大葱段、几片番茄、几粒枸杞，加盐，白胡椒粉，即成锅底。

步骤 2

蘸水：小碗里倒两三勺海鲜酱油，1勺芝麻油，撒红、绿朝天椒碎，蒜片，香菜碎或葱花即可。

菜谱创建时间：2015-08-28 22:20:08