先将雪梨、杏仁处理好，大火隔水蒸5分钟，一并用榨汁机打成汁备用。 取桃胶，加蜂蜜在锅中炖半小时至软糯。
把桃胶加入梨和杏仁汁，装入碗中。 榨汁机清洗好后，再将柿子打成汁，加入海藻胶、卵磷脂，自然形成鸡蛋状柿黄。 将柿黄加进香梨杏仁桃胶汁里，饰以薄荷叶即可。