意式杂菌土豆面疙瘩（Gnocchi)

作者： 包子头

用料

• 土豆 2个
• 面粉 1杯
• 蛋黄 1个
• 盐 少许
• 鲜奶油 60ML
• 水 30ML
• 黄油 15g
• 橄榄油 15ML
• 盐 少许
• 柠檬 1个
• 小米辣 3个
• 牛肝菌 250g

意式杂菌土豆面疙瘩（Gnocchi)的做法步骤

步骤 1

土豆煮熟，做成土豆泥。

步骤 2

土豆和面粉，蛋黄，盐，用刮刀拌匀，用手捏成面团。放置10分钟。

步骤 3

水煮沸，加少许盐。将面团干成长条，再切成一段一段的，尽量均匀。水开后，将土豆面疙瘩放入，等到浮出即可捞出，浇入柠檬奶油汁。

步骤 4

柠檬奶油汁的做法：将水，鲜奶油，小米辣，和磨碎的柠檬皮一起煮沸。关火，加入黄油，再加入半个柠檬汁，即可。

步骤 5

牛肝菌，用平底锅煎，放入盐和胡椒调味，放入百里香。

步骤 6

装盘，土豆面疙瘩上放入煎好的牛肝菌，挤些柠檬汁，可放少许香芹碎。

菜谱创建时间：2015-08-28 10:13:41