自制椰蓉（包子，点心馅儿）

作者： 耶啵的花花

最好的椰子都在南方，自学烘焙和中式点心开始就一直很想做一款和椰蓉相关的食物O(∩_∩)O现在的食品大多都含有添加剂，自己做的点心基本都是为了宝宝，所以决定从馅料也出自妈妈的手O(∩_∩)O让他吃得更健康。椰蓉的做法其实很简单，有料理机版，豆浆机版，我做的是豆浆机版的O(∩_∩)O

用料

• 1个老椰子（越老越好）

自制椰蓉（包子，点心馅儿）的做法步骤

步骤 1

在海南，只要对商贩说把水和肉分开装，他就会帮你把椰肉椰子水分好。如果你是自己买回已经扒了外衣的椰子，剩硬壳的那种，直接用刀把椰子的一头用力破开一个小口

步骤 2

如果你买到的是那种已经发芽了的老椰子，那里面的小包包是可以吃的，非常脆甜，不过也有不甜的(๑• . •๑)如果是有水的就要把椰子水先用碗倒出来。

步骤 3

为了避免菜刀因砍椰子变钝，建议直接用力把椰子往地板上一砸，肯定开了。接下来比较费劲儿的是用刀子把椰肉一个一个的挖出来，椰子越老挖得就越费劲儿。耐心些

步骤 4

待椰肉全挖出来洗干净以后，尽量用刀子把椰肉切小块，大约指甲盖儿那么大最好了。接着把椰子水和椰肉加水放进豆浆机里，我按的是干豆键，反正跟打豆浆一样。结束后用过滤网把渣渣过滤出来，椰奶可以喝掉也能用来做糕点饮品，随便了。

步骤 5

过滤剩下的渣渣就是椰蓉了。把它放进烤盘里摊开，中层110°60分钟。我是18升烤箱，温度略高，自行调整哦。把椰蓉摊凉就成了。或者把渣渣放进不粘锅里中火翻炒大概干了就可以了。O(∩_∩)O很简单吧！

菜谱创建时间：2015-08-28 04:26:34