蛋白糖饼干「miu的食光记」

作者： miu的食光记

记忆已经很模糊的80后零食，依稀记得蛋白糖入口即化，甜到心坎儿里，那时最喜欢的吃法就是先把蛋白糖拧下来吃完再吃饼干，杏仁粉的加入我想可能比儿时吃的更美味吧，时间充裕可以把黄油打发口感更佳，密封保存

用料

• 饼干材料：
• 美国大杏仁粉 65g
• 细纱糖 30g
• 小苏打 1g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20g
• 低筋面粉 65g
• 蛋白糖材料：
• 细纱糖 90g
• 蛋清 45g

蛋白糖饼干「miu的食光记」的做法步骤

步骤 1

简单粗暴的将饼干所有饼干材料混合，揉成团

步骤 2

分成3g一个的面团，揉圆，用叉子将其压扁，放入预热170度的烤箱，烘烤10分钟（时间仅供参考），烤至表面发黄，取出凉凉

步骤 3

将蛋白糖的所有材料混合，隔水加热至45度

步骤 4

打蛋器用高速将蛋白糖打发，打发成直挺挺的尖角，混合你喜欢的色素（也可以不用色素请随意）

步骤 5

烤箱90度，烘烤100分钟（时间仅供参考）烤至蛋白糖变硬为止

蛋白糖饼干「miu的食光记」的小贴士

请密封保存

菜谱创建时间：2015-08-27 18:59:54