莲藕去皮切均匀的薄片，立刻入冷水锅煮到水开即可捞起，冲凉水沥干待用。
藕片放容器中，加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀。
炒锅放入油，下花椒小火煸香后，将花椒连炸出的花椒油一起趁热浇在藕片上。
撒上切碎的小葱花即可食用。