猪里脊，去精，顺着纹路切成小块
先用滚水淖掉血水
重新放清水，放入姜，香叶，八角，桂皮，花椒和料酒
入锅，煮到一捏就碎
煮好后，捞出来控水晾凉。。放入保鲜袋内，用擀面杖擀碎，多擀一会成为肉蓉状态。
压碎的肉末放在大碗里，用将肉撕成细条，出现毛茸茸的肉丝即可
加入白糖、淋入酱油拌匀，然后放入烤箱150度，10分钟后拿出来翻一下，再放入烤箱继续烤，反复几次注意观察直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色
因为是准给宝吃的，所以还要加上最后一步，就入搅拌机，搅拌细就可以了！ 做好出来晾凉就可以装入保鲜盒。
1，给宝宝的肉松要切小一点，这样肉松会比较碎。要是3岁以上的宝宝或者成人吃，就不用那么小块，可以顺纹理切条，肉松比较长。 2，我是给18个月的宝宝吃，所以作料都没有加太多。如果是大宝宝和成人吃，作料如下：盐1茶匙，糖1/2汤匙，生抽1汤匙，鱼露1茶匙，咖喱粉1茶匙，五香粉1茶匙，鸡精1茶匙，食用油1/2汤匙。味道超级好。 3，要想肉松成我这种蓬松蓉蓉的感觉，一定要使劲擀。要是用炒锅，建议用打蛋器，搅拌翻炒。锅铲翻不那么蓬松。