不会失败的蛋糕卷

作者： 我是三皮

又开一片自留地～ 方子是很早以前晓廷姐分享的，稍微调整低粉的量，是做到现在最顺手的一个，简单不复杂，做出来没有浮云卷那么细腻的外表和口感，但是也是很好吃啦。 最近想做点不一样手绘的，所以开了个坑，顺便记录，图片后续再补上

用料

• 低筋粉 55克
• 糖 50克（可减）
• 鸡蛋 5颗
• 水/牛奶 50克
• 油 50克
• 柠檬汁 若干（不加也行）
• 方盘 28*28

不会失败的蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

称好所有材料，将水油低筋粉搅拌均匀（低筋粉可过筛，我没过筛）

步骤 2

将5颗鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄放入面糊中搅拌均匀

步骤 3

打发蛋清，加适量柠檬汁（不加也可以），分三次加入糖粉 此处注意打发蛋清的状态，以稍见纹路，关闭打蛋器提起有小弯角为打发完毕的状态

步骤 4

取打发好的蛋清1/3入面糊中，以翻拌的手法拌均匀，将此面糊倒入剩下的蛋清中翻拌均匀，面糊完成

步骤 5

取烤盘→我用的是三能28*28的，剪裁合适的油纸垫入烤盘，将面糊均匀倒入

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热170，20-25分钟，表面上色按上去没有沙沙声即可

菜谱创建时间：2015-08-26 10:31:04