胡萝卜和黄瓜切成小丁，毛豆剥好，玉米剥好，小葱切段。以上食材备用。
起火烧热水，水里加点盐。水开后把胡萝卜和青豆放进入，一分钟后放玉米和黄瓜。再煮一分钟，捞出备用。
锅洗净，大火热油，倒入葱段。把焯水过的蔬菜粒倒入。翻炒几下，加入盐、鸡精，倒入淀粉水，勾芡后出锅。
翻炒几下就可以出锅了。装盘，开吃！