花雕蛋白蟹

作者： 是丁丁的美食呀

高大上且好吃的宴客神器…

用料

• 螃蟹(肉蟹膏蟹红蟹皆可） 两只
• 蛋白 5个
• 花雕酒 少许 自行衡量
• 盐
• 油

花雕蛋白蟹的做法步骤

步骤 1

先把螃蟹洗干净 盖朝上 钳敲碎 肉斩块 放好碟中。然后放置沸腾的开水架上蒸五分钟

步骤 2

蛋白加入盐和油…花雕酒放多少就要自行衡量是否喜欢重酒味或淡酒味。搅拌均匀后再放入和蛋白量的四分之三温水再搅拌。

步骤 3

五分钟后把锅盖打开，蟹已半熟，在均匀倒入蛋白入蟹碟内，在蟹碟上另盖上盖子或膜一层保鲜膜，盖锅盖蒸五分钟后即可出锅。

步骤 4

其实螃蟹和蛋白的时间控制不一定是五分钟 自己凭经验衡量。

菜谱创建时间：2015-08-25 17:25:29