饭岛奈美LIFE-汉堡排酱汁

作者： fanfanyang在魔都

我很喜欢台版的饭岛奈美食谱— LIFE生活味。那年特意从诚品背回来，当时书店库存只剩五本了，全都给我包了，带回来食友一抢而空呵呵。 在下厨房写日式汉堡排的方子非常多，这次认真写一下饭岛奈美的汉堡排酱汁配方。 她的是多部电影日剧的幕后料理师。作品出现在：海鸥食堂、南极料理人、深夜食堂第一部、多谢款待、going my home回我的家，面包和汤和猫咪好天气。 她是厨房里的爱豆idol

用料

• 白葡萄酒（或日本酒） 2大勺约30克
• 洋葱 半颗
• 蒜泥 1/2小勺
• 酱油 2大勺
• 番茄酱 2大勺
• 味啉 1大勺
• 中浓醋蘸酱（日本特有）我用葡萄醋代替 1/2大勺约7克
• 纯水 2大勺
• 奶油（无盐黄油） 1大勺约15克
• 黑胡椒粉 适量

饭岛奈美LIFE-汉堡排酱汁的做法步骤

步骤 1

先展示一下书中的汉堡排

步骤 2

我做的汉堡排，是猪肉末，牛肉末各含一半的分量。 将煎熟的汉堡排放在盘中， 调制酱汁。 平底锅倒入白葡萄酒到沸腾。 洋葱剁成细末，书中写是洋葱泥

步骤 3

加入洋葱末，蒜泥，番茄酱， 味啉，醋，水，搅拌。 然后炖煮约2分钟，到酱汁浓稠

步骤 4

平底锅中加入奶油和黑胡椒粉 搅拌均匀。 淋在汉堡排上。

菜谱创建时间：2015-08-25 15:44:28