准备好全部食材，容器全部保持干净无水无油，将蛋清蛋黄分离
将10克白糖加入蛋黄，放入水和油，搅拌均匀，放入面粉搅拌
蛋清里加入剩余的三分之一白糖，低速打蛋清，打至鱼眼泡状
剩余白糖加入蛋清，高速打发蛋清至图中那样拉起小尖角
一半蛋清切拌至蛋黄粉液中，用翻拌的方法，不能划圈防止起筋
将拌好的蛋黄加入剩余的蛋清里
继续上下翻拌均匀
炒锅加热，刷油，关火，倒入蛋糕液，盖上锅盖，开最最最小火焖5分钟，关火，不要开盖继续焖3分钟。这时候已经闻到香味啦！
出锅了，夹上果酱或自己喜欢的各种酱
切块，装盘，开动吧！
细节图，我今天火开的太大了，表皮好丑哇！
小馋猫来亮个相
额…我是个比较懒的人，什么都喜欢简单快手的，所以也没有刻意去称量各种食材，一般做这个蛋糕全部是一个鸡蛋一勺面粉这样，勺子就是孩子吃饭用的那种不锈钢勺子，一勺大概18克左右吧，材料中的水可以替换成牛奶。还要注意火力一定不能大了，我今天就火太大了，做出来好丑，表皮也没搞光滑，不过味道很不错，最主要自己做的孩子吃比较放心。