拯救夏天的苦瓜小炒【米二乔的七味厨房第9集】最去火的下酒菜

作者： 米二乔

这个菜太适合夏天了，完全拯救讨厌苦瓜星人，让你从此爱上苦瓜，顺便说，当下酒菜特别赞，冷吃热吃均可，跟白的啤的都很搭。赶紧招呼别人家的……昂，自己家的男票小酌一杯吧~ 大家一定先看完一遍视频再看方子实践哦，因为很多文字无法表述清楚的小细节和小窍门都在视频里啦。谁不看谁亏大了~ 二乔在优酷+土豆+搜狐视频开通了个人频道，正式开始上传视频。大家可以到优酷+土豆+搜狐视频搜索“米二乔的七味厨房”收看我的菜谱视频。下面是“拯救夏天的苦瓜小炒”的视频网址，看完后不要忘记帮二乔点赞哦。 http://v.youku.com/v_show/id_XMTMxODE3MDA0OA==.html?from=y1.7-1.2

用料

• 苦瓜 1根
• 玫瑰红肠（或其他你喜欢的品种） 80g
• 北豆腐 150g
• 鸡蛋 2个
• 小虾皮 2大勺
• 海苔（无盐味的） 19cm*19cm的1片
• 生抽 1大勺（15ml）
• 料酒 1大勺（15ml）
• 辣椒粉 1小勺
• 细砂糖 1小勺
• 食盐 适量
• 白芝麻（可选） 装饰
• 红辣椒油（可选） 装饰

拯救夏天的苦瓜小炒【米二乔的七味厨房第9集】最去火的下酒菜的做法步骤

步骤 1

准备。玫瑰红肠（或其他品种）切片。北豆腐擦干水分，切1cm见方小丁。鸡蛋打成蛋液。海苔片剪成细丝。生抽+料酒混合一个小碗里。

步骤 2

苦瓜洗净，对半切开，用勺子刮去苦瓜瓤，切片，待用。

步骤 3

苦瓜洗净，对半切开，用勺子刮去苦瓜瓤，切片，待用。

步骤 4

中火热锅，倒油，煎北豆腐丁到几面浅金黄色，盛出，放一边待用。

步骤 5

中火热锅，倒油，炒鸡蛋，炒好盛出，放一边待用。

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步骤 6

步骤 6

大火热锅，倒油，倒入苦瓜，翻炒几下，放一点点盐继续翻炒，此处放盐不为调味，是为了杀一杀苦瓜的水分，所以少许即可。

步骤 7

倒入小虾皮，翻炒出香味。

步骤 8

倒入玫瑰肠片，翻炒几下。

步骤 9

放入海苔丝（可以留出一小部分海苔丝放一边最后装饰用），翻炒几下。

步骤 10

放糖、辣椒粉，翻炒。

步骤 11

倒入生抽料酒混合物，翻炒。

步骤 12

倒入煎好的豆腐、炒好的鸡蛋，翻炒。关火，出锅前尝一下，根据自己口味加盐。（不过我没加盐，因为香肠，小虾皮都是有咸味的，再加上生抽的咸味，够了）

步骤 13

装盘后可用留出的海苔丝、白芝麻、红辣椒油装饰。到新浪微博发一条微博上传你做的成品图@米二乔 每周评最佳有礼物送，白送，白送

步骤 14

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拯救夏天的苦瓜小炒【米二乔的七味厨房第9集】最去火的下酒菜的小贴士

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菜谱创建时间：2015-08-25 11:39:17