低脂南瓜燕麦戚风

作者： debbie兰

旅行出远门回来的第一件大事是什么？对于我就是给各路长辈打电话报备然后再找时间各家去串门子证明自己是真的毫发无损平平安安的回来了……刚回来就去乡下阿婆家看看，顺了两个自家种的南瓜回家，为了消耗这么多南瓜就开始想各种方法了～ 这个方子是从青井老师的方子修改来的，除了减油减糖还另外加了一把燕麦，吃起来口感更加丰富好玩也更加有饱腹感ヾ(≧∇≦*)ゝ

用料

• 鸡蛋 4颗
• 水 30g
• 南瓜泥 85g
• 低筋面粉 75g
• 玉米油 30g
• 白砂糖 20g
• 燕麦 10-15g

低脂南瓜燕麦戚风的做法步骤

步骤 1

准备步骤 蛋清蛋黄分离备用，蛋清盆保证无油无水 南瓜切片蒸熟捣烂，放凉备用 低筋面粉过筛备用

步骤 2

往蛋清中分三次加入20g糖，打发至八九分发，能拉起小尖角

步骤 3

打蛋头不用洗，把水、油、南瓜泥加入蛋黄盆，直接用打蛋头搅打均匀，这样更偷懒也能更有效的乳化，再筛入低粉，可以用刮刀搅拌，我是直接继续用打蛋器搅打的，组织也很松软

步骤 4

预热烤箱200度 把蛋白霜分次搅拌进蛋黄糊中，混合均匀之后加入燕麦轻轻搅拌至均匀，倒入模具中，震出大气泡后放进烤箱中下层175-180度烤30分钟，烤好后及时取出，震出热气并倒扣至冷却

菜谱创建时间：2015-08-25 11:00:34